株式会社新都市生活研究所は、新潟の地方再生をテーマとして活動するSNOW SAFARI株式会社と提携。2022年5月15日(日)に勝どきザ・タワーのスカイビューラウンジにて、日本酒座学と新潟名酒の飲み比べのイベントを行いました。本企画は、SNOW SAFARI株式会社が唎酒師(ききさけし)の高柳宏介氏をお招きして、「日本酒の楽しみ方」と「酒造りの基本」講座をベースに、新潟ならではのお酒の楽しみ方、そして実際に飲み比べしながら体感してもらい、前日に採れたばかりの新潟の山菜と一緒に楽しんでいただきました。
<SNOW SAFARI 株式会社について>
SNOW SAFARI株式会社は「日本で冒険をしたい世界中の人々」をサポートすることを通じ、伝統と多様な文化を持った豊かな日本を未来に残していくことをミッションとして活動しています。
今回、代表の奥田 将大さんが新潟の名産品である、日本酒を通じて、新潟・越後湯沢の良さを知ってもらいたいこと、そして酒米の田植えから世界に一つだけのオリジナルな日本酒が作れるツアーにタワーマンションに住む日本酒好きの方々を誘致したい想いから実現しました。
今回、高柳さんにご用意していただいた日本酒は全部で7種類。全て新潟の酒蔵で造られたものです。１つ１つ、味に特徴があり、甘味のあるものから、酸味がありスッキリしたものまで、バリエーション豊かに味わえるようなラインナップです。
新潟の山菜、その他に胡麻豆腐とおこわ
さらに日本酒が産まれた新潟と合わせて新潟の山菜、そして胡麻豆腐とおこわを一緒に召し上がって頂きます。地元産の食材とお酒を飲みつつ、眺望が良い場所で日本酒の座学を聴講するという、とても豪華な体験会となりました。日本酒好きの参加者の方もどれを最初に飲んでみようかと迷われていらっしゃる方も。
まず、日本酒の歴史についてから話し始める高柳氏。日本酒の原型はなんと紀元前300年くらいまで遡り、そこから麹を使用したり、精米した米で仕込むようになり、現在の形にまで発展していったことをスライドを交えながら学ぶことができました。江戸時代には既に現代の酒造りとほぼ同じとのこと。意外と知られていないトリビアの連続に参加者の皆様は驚かれている様子でした。
真剣に講義を聴かれる参加者の皆さん
続いて、日本酒の特徴について語る高柳氏。日本酒は飲む美容液と言われるほどの栄養素が豊富で、美白・美肌効果や健康増進・免疫機能向上まで効能があるとのことでした。
お酒を飲んでも、健康的なのは、素敵ですね。
ただ、いくら栄養素が豊富でも飲み過ぎには注意。必ず”和らぎ水”を飲むことを推奨しており、日本酒ひと口、お水ふた口が基本で、適宜お水をのむことで酔いが緩やかになり、体に負担がかからないことでした。日本酒を飲むときに水を飲む習慣をつけるよう、気をつけないといけないですね。
参加者からは積極的な質問が起こりました。日本酒の熱燗の美味しい飲み方や、日本酒の付け合わせは何が合うのかなど、より美味しい日本酒の飲み方を知れて大満足の様子でした。
今回のイベントを機に、新潟の日本酒を好きになってくれる方々が増えたら嬉しい限りです。
参加者の声
参加者の方にアンケートを配布して、ご意見をいただきました！
「とても楽しい時間をすごさせていただき有難うございました。次回も楽しみにしています。」
「おつまみお酒も楽しめて講義も聞けてよかった。」
今回ご協力を頂いたsnow safariさん、唎酒師の高柳宏介氏、そして勝どきザ・タワー管理組合の皆様、ありがとうございました！
< SNOW SAFARI株式会社>
◯ホームページ
https://www.snowsafari.jp/
主催：勝どきザ・タワー管理組合
共催：株式会社新都市生活研究所／snow safari 株式会社
文：タワマンくん
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